Antipasti di terra
Stracciatella
Stracciatella pugliese, pomodorini e olio Evo (7)
Carpaccio di filetto di Fassona
Salsa tartufata, Bagòs, sale Maldon (3/7)
Selezione di salumi e formaggi
Servita con marmellata di stagione (7/12)
Jamon Iberico — Anima Iberica gran riserva
Servito con bruschette, pomodoro e sale Maldon (1)
Antipasti di mare
Soutè di cozze
Servito con crostini di pane (1/12/14)
Gambero alla catalana
Citronette, cipolla di tropea, pomodorini e sedano (2, 9)
Uovo Morbido & Caviale Siberiano
Vivari Caviale, su crema di patate e porri (3/4/7)
Tartare di gambero rosso & avocado (2)*
Tartufo fresco in aggiunta su tutti i piatti (6/7 gr) +10 €
Primi di terra
Casoncelli alla Bresciana
Burro e salvia (1/3/7)
Paccheri ai tre pomodori (1)
Risotto alla barbabietola
Fonduta di formaggio giallo blu (7)
Risotto al Tartufo
Parmigiano 36 mesi, tartufo estivo fresco (7)
Tartufo in aggiunta su tutti i piatti (6/7 gr) +10 €
Primi di mare
Spaghetto alle vongole
Aglio, olio e peperoncino (1/14)
Reginette al verde
Polpo scottato, pesto di basilico, granella di pistacchio (1/7/8/14)*
Spaghettino al Caviale
Caviale di Royal Food Caviar, burro all'acciuga del Cantabrico (1/4/7)
Risotto alle aragostelle
Con bisque concentrata (2/7/12)*
Tartufo in aggiunta su tutti i piatti (6/7 gr) +10 €
Secondi di terra
La tagliata — Angus irlandese
Salsa al pepe rosa e patate al forno (7/12)
Filetto di Fassona
Servito con purè di patate e cipolle caramellate
Cotoletta di lombata di vitello
Servita con rosmarino e pomodorini freschi, sale Maldon e limone (1/3)
Costata di Barbina della Franciacorta (Selezione Gold)
Patate arrostite
Tartufo in aggiunta su tutti i piatti (6/7 gr) +10 €
Secondi di mare
Fritto misto
Calamari, gamberoni argentini, moscardini, ciuffetti, mayo al cantabrico (1/2/4/14)*
Ombrina scottata
Asparigi e mandorle tostate, beurre blanc allo yuzu (4/7/8)
Polipo arrostito
Purè di patate (7/14)*
Tartufo in aggiunta su tutti i piatti (6/7 gr) +10 €
Contorni
Insalata Greca
Cetriolo, pomodorini, feta greca (7)
Patatine fritte con parmigiano e tartufo
Patatine fritte
Purè di patate (7)
Spinaci saltati con aglio, olio e peperoncino
Patate arrostite
Dolci
Mille foglie con crema chantilly e frutti di bosco (1/3/7)
Tiramisù classico
Servito con cioccolato fondente (1/3/7)
New York Cheesecake
Servito con frutti di bosco (1/3/7)
Dolce Al Monastero
Pan di spagna, latte e caramello (1/3/7)
Panna cotta
Servita con frutti di bosco (7)
Sorbetto
Informazioni sugli allergeni disponibili su richiesta.